Andebryst

andebryst.jpg
 
 


andebryst

rotgrønnsaker

potetmos av mandelpoteter

frisk rosmarin

romstads fantastisk krydder

romstads jægergele

  1. Snitt rutemønster forsiktig i skinnet på andebrystet uten å skjære helt ned i kjøttet

  2. Krydre med salt og pepper og stek med skinnsiden ned i smør i to-tre minutter.

  3. Legg kjøttet i en ildfast form med skinnsiden opp og stek med termometer til kjernetemperaturen er  68 grader.

  4. Mens kjøttet steker, lag potetmos av mandelpoteter.

  5. Gi rotgrønnsaker en lett kok

  6. Bland litt Romstads fantastisk krydder inn i stekesjyen

  7. Legg kjøttskiver med stekesjy på fatet.

  8. Potetmos og rotgrønnsaker og frisk rosmarin legges på

  9. Jægergeléen er prikken over i-en.